Recepta dins el repte “losmartesvegan” a càrrec de @vegaliloveandvegan que utilitza aquafaba pel glacejat de llimona i gerds d’aquests deliciosos mini donuts!
Ingredients per 1 unitat
- 50 g margarina vegetal (flora)
- 55 g iogurt de soja (tipus grec)
- 40 g edulcorant
- 1 tbsp vainilla
- 90 g aquafaba
- 100 g farina de civada
- 25 g d’ametlla molta
- 5 g llevat
- 1 tbsp llet vegetal, per exemple, de civada
- Desfem la margarina i la barregem bé amb el iogurt.
- Afegim l’edulcorant, la vainilla i l’aquafaba i barregem.
- Afegim tamisades la farina de civada, d’ametlles i el llevat. Barregem bé.
- Afegim la llet i tornem a barrejar.
- Fem les formes de donuts que volguem (ens n’han sortit 18 unitats) i els deixem refredar en una reixeta.
Pel glacejat - Per les de xocolata: desfer la xocolata amb una mica d’oli de coco.
- Per les d’aquafaba: batem fins que generi molta espuma. Afegim l’edulcorant al gust (pulveritzat) i dividim en dos:
- Les de llimona: barregem l’aquafaba amb extracte i suc de llimona (mitja llimona).
- Les de gerds: barregem l’aquafaba amb pasta de gerds o melmelada de gerds.
- Banyem els donuts i els deixem assecar en una reixeta.