Cigrons a la catalana
Ingredients per 4 persones
- 500 g cigrons cuits d’Inderach
- mitja ceba
- 2 alls
- mitja cullerada petita de farina
- 100 g de tomàquet triturat
- 2 tires de safrà
- mitja cullerada sopera de julivert
- 1 cullerada d’ametlles torrades
- 400 de caldo de verdures
- 2 cullerades soperes d’oli d’oliva
- sal
- 2 ous durs per decorar
- Posem en una cassola les dues cullerades d’oli, i hi afegim la ceba i els alls tallats a juliana.
- Quan comenci a agafar color, hi afegim la farina fins que estigui daurada i el tomàquet triturat.
- Quan tot estigui sofregit, hi posem els cigrons i el caldo de verdures.
- Mentrestant, posem a la mà de morter les ametlles, les tires de safrà i el julivert per fer la picada i, un cop ben esmicolat, ho afegim als cigrons.
- Passats 5 minuts ja tenim el plat llest; per decorar, hi podem afegir ou dur tallat.