Bacallà amb cigrons
Ingredients per 4 persones
- 4 talls de bacallà
- ½ kg de cigrons ja cuits Inderach
- farina blanca
- sal
- oli d’oliva
- 2 gots d’aigua o vi blanc
- Per la picada:
- 7 ametlles
- 7 avellanes
- 4 alls
- julivert
- 1 llesca de pa fregit
- Per fer la picada, poseu en un bol les ametlles, les avellanes, els alls, el julivert, el pa torrat i una mica d’aigua i tritureu-ho bé amb el túrmix.
- A continuació, enfarineu el bacallà i fregiu-lo en una cassola amb oli abundant. Quan estigui dauradet, retireu-lo de la cassola i reserveu-lo.
- Tot seguit, a la cassola de fregir el bacallà poseu-hi la picada, deixeu-la coure un parell de minuts, afegiu-hi l’aigua o vi blanc, remeneu-ho bé i deixeu-ho coure tot junt una estona més.
- Quan arrenqui el bull, afegiu-hi els cigrons @Inderach i el bacallà i deixeu-ho coure durant uns minuts tot junt.
- I quan ho veieu lligat, ja ho teniu llest per servir. Bon profit!