Dolços i cruixents... amb un punt cru al seu interior que ens recorda a la crema pastelera de tota la vida, però amb el seu sabor a cigrons. Son fàcils de cuinar i sempre un bon aliat per compartir amb els turrons o els polvorons.
Dulces y crujientes ... con un punto crudo en su interior que nos recuerda a la crema pastelera de toda la vida, pero con su sabor a garbanzos. Son fáciles de cocinar y siempre un buen aliado para compartir con los turrones o los polvorones.
Posar la llet, la ratlladura de taronja, el sucre i la mantega en un cassó al foc. / Poner la leche, la ralladura de naranja, el azúcar y la mantequilla en una cazuela en el fuego.
Quan trenqui el bull, afegir els cigrons, triturar amb el túrmix i colar. / Cuando rompa a ebullición, añadir los garbanzos, triturar con el túrmix y colar.
Tornar-ho a posar al foc, incorporar la farina i coure-ho remenant contínuament fins que es separi de les parets del cassó. / Voler a poner en el fuego, incorporar la harina y cocer removiendo continuamente hasta que la masa se separi de las paredes de la cazuela.
Fora del foc afegir els ous d’un a un sense parar de remenar. / Fuera del fuego, añadir los huevos de uno en uno sin parar de remover.
Posar la massa en una màniga pastissera. Fregir els bunyols tirant petites porcions de masses dins l’oli ben calent. / Poner la masa en una manga pastelera. Freír los bunyelos tirando pequeñas porciones de masa dentro del aceite bien caliente.
Un cop cuits, mullar-los amb una mica d’anís i arrebossar-los amb sucre i canyella. / Una vez cocidos, mojar con un poco de anís y rebozar con azúcar i canela.
Ingredients
Directions
Posar la llet, la ratlladura de taronja, el sucre i la mantega en un cassó al foc. / Poner la leche, la ralladura de naranja, el azúcar y la mantequilla en una cazuela en el fuego.
Quan trenqui el bull, afegir els cigrons, triturar amb el túrmix i colar. / Cuando rompa a ebullición, añadir los garbanzos, triturar con el túrmix y colar.
Tornar-ho a posar al foc, incorporar la farina i coure-ho remenant contínuament fins que es separi de les parets del cassó. / Voler a poner en el fuego, incorporar la harina y cocer removiendo continuamente hasta que la masa se separi de las paredes de la cazuela.
Fora del foc afegir els ous d’un a un sense parar de remenar. / Fuera del fuego, añadir los huevos de uno en uno sin parar de remover.
Posar la massa en una màniga pastissera. Fregir els bunyols tirant petites porcions de masses dins l’oli ben calent. / Poner la masa en una manga pastelera. Freír los bunyelos tirando pequeñas porciones de masa dentro del aceite bien caliente.
Un cop cuits, mullar-los amb una mica d’anís i arrebossar-los amb sucre i canyella. / Una vez cocidos, mojar con un poco de anís y rebozar con azúcar i canela.