Categoria: Receptes

Ingredients per 1 persona

Per al falafel

•  500 g cigrons cuits d’Inderach
•  1 ceba tendra
•  1 all
•  1 cullerada sopera de julivert
•  1 cullerada petita de comí
•  4 cullerades de farina
•  sal i pebre
•  1 got d’arròs basmati (per acompanyar)
  
  Per a l’allioli de pastanaga
•  2 pastanagues
•  2 alls laminats
•  suc de mitja llimona
•  oli d’oliva
•  sal

1. Per fer el falafel: triturem els cigrons, la ceba, l’all, el julivert, el comí, junt amb la farina, la sal i el pebre, fins a obtenir una massa uniforme.
2. Amb les mans enfarinades, fem boles de la mida d’una nou i les posem a la safata del forn a 190ºC durant 10 minuts per cada costat.
3. Per fer l’allioli: coem les pastanagues i un cop cuites, les posem a batre junt amb els alls, la sal i el suc de llimona, emulsionant amb l’oli d’oliva fins a aconseguir la textura desitjada.
4. Ho acompanyem tot amb un got d’arròs basmati cuit i ja tenim el plat preparat!

Ingredients per 4 persones

• 500 g Llenties cuites Inderach
•  2 pebrots verds italians
•  1 ceba
•  3 alls
•  4 ous
•  8 talls de pernil
•  sal
•  oli d’oliva

1. Netegem els pebrots verds, pelem la ceba i els alls i ho tallem tot a juliana.
2. Ho fregim tot junt en una paella amb oli d’oliva i ho salem al gust.
3. Quan les verdures estan ben daurades hi afegim les llenties i ho deixem al foc un parell de minuts.
4. Amb l’ajuda d’un motlle, ho posem al centre del plat.
5. Fem un ou ferrat per acompanyar i passem per la paella el pernil per posar-lo sobre les llenties.

Ingredients per 4 persones

• 500 g cigrons cuits d’Inderach
•  mitja ceba
•  2 alls
•  mitja cullerada petita de farina
•  100 g de tomàquet triturat
•  2 tires de safrà
•  mitja cullerada sopera de julivert
•  1 cullerada d’ametlles torrades
•  400 de caldo de verdures
•  2 cullerades soperes d’oli d’oliva
•  sal
•  2 ous durs per decorar

1. Posem en una cassola les dues cullerades d’oli, i hi afegim la ceba i els alls tallats a juliana.
2. Quan comenci a agafar color, hi afegim la farina fins que estigui daurada i el tomàquet triturat.
3. Quan tot estigui sofregit, hi posem els cigrons i el caldo de verdures.
4. Mentrestant, posem a la mà de morter les ametlles, les tires de safrà i el julivert per fer la picada i, un cop ben esmicolat, ho afegim als cigrons.
5. Passats 5 minuts ja tenim el plat llest; per decorar, hi podem afegir ou dur tallat.

Ingredients per 4 persones

• 500 g mongetes cuites d’Inderach
•  300 g cloïsses
•  1 ceba
•  1 cullerada sopera de tomàquet ratllat
•  400 ml brou de peix
•  1 copa de vi blanc
•  2 alls
•  oli d’oliva
•  sal
•  julivert

1. Tallem la ceba petita i la sofregim a la cassola amb una mica d’oli, quan ja esta quasi cuita afegim l’all picat ben petit i després el tomàquet ratllat i el vi blanc.
2. Al cap d’uns minuts ja podem posar les mongetes, el caldo de peix, la picada i a continuació afegir-hi les cloïsses ben rentades després d’haver-les tingut en aigua i sal una horeta.
3. Esperem uns minuts que s’obrin i ja són a punt per menjar. Ho servirem ben calent.

Ingredients per 4 persones

• 500 g mongetes cuites d’Inderach
•  100 g bacó
•  1 ceba picada fina
•  1 all picat
•  4 cullerades soperes de tomàquet fregit
•  1 cullerada d’oli d’oliva
•  70 g formatge ratllat

1. Saltem la ceba i l’all, i hi afegim el bacó tallat a daus.
2. En un recipient apte per anar al forn, hi posem les mongetes, el tomàquet, el bacó amb l’all i la ceba i ho cobrim amb formatge ratllat.
3. Ho posem 15 minuts al forn, a 180ºC, 2 minuts al grill i ja tenim el plat llest.

Ingredients per 4 persones

• 500 g cigrons cuits d’Inderach
•  2 cullerades de tahin fet a casa o comprat
•  Oli de sèsam de primera presió en fred
•  El suc de mitja llimona
•  Mitja cullerada de comí en gra
•  cullerada de cúrcuma en pols
•  All en espècie al gust
•  Sal marina al gust
•  Pebre negre al gust

1. Col.loquem tots els ingredients a la batedora i pasem fins que tinguem la consistència desitjada.
2. Al finalitzar i per servir, li posem un raig d’oli d’oliva i comí.

Ingredients per 4 persones

• 250 g llenties pardines Inderach
•  1 ceba tallada petita
•  2 dents d’all picats
•  julivert al gust
•  1 cullerada de comí molt
•  sal i pebre al gust
•  pa ratllat
•  oli d’oliva

1. Barregem tots els ingredients en un bol, excepte el pa ratllat i l’oli d’oliva
2. Batem a poc a poc o ho aixafem bé amb una cullera fins que quedi una massa homogènia
3. Afegim el pa ratllat perquè doni consistència necessària per formar les hamburgueses amb les mans i que no es desmuntin
4. Formem les hamburgueses amb les mans, sense aixafar gaire la massa… i mentrestant escalfem l’oli a la paella.
5. Quan l’oli estigui calent, anem cuinant les hamburgueses deixant que es daurin a banda i banda. Alerta que es couen moooolt ràpid!

Ingredients per 4 persones

• 4 talls de bacallà
•  ½ kg de cigrons ja cuits Inderach
•  farina blanca
•  sal
•  oli d’oliva
•  2 gots d’aigua o vi blanc
• Per la picada:
•  7 ametlles
•  7 avellanes
•  4 alls
•  julivert
•  1 llesca de pa fregit

1. Per fer la picada, poseu en un bol les ametlles, les avellanes, els alls, el julivert, el pa torrat i una mica d’aigua i tritureu-ho bé amb el túrmix.
2. A continuació, enfarineu el bacallà i fregiu-lo en una cassola amb oli abundant. Quan estigui dauradet, retireu-lo de la cassola i reserveu-lo.
3. Tot seguit, a la cassola de fregir el bacallà poseu-hi la picada, deixeu-la coure un parell de minuts, afegiu-hi l’aigua o vi blanc, remeneu-ho bé i deixeu-ho coure tot junt una estona més.
4. Quan arrenqui el bull, afegiu-hi els cigrons @Inderach i el bacallà i deixeu-ho coure durant uns minuts tot junt.
5. I quan ho veieu lligat, ja ho teniu llest per servir. Bon profit!

Ingredients per 2 persones

• 360 g llenties grogues ja cuites Inderach
•  2 d’oli d’oliva
•  1 tallada a trossos
•  4 picats
•  2 cullerades de gingebre fresc tallat
•  1 cullerada de Garam Masala
•  1 culleradeta de curry en pols
•  1 culleradeta de coriandre
•  1 culleradeta de comí
•  1 de brou de verdures
•  150 g d’espinacs baby
•  400 g de tomàquet triturat

1. Sofregim a la paella la ceba tallada petita i els alls durant 5 minuts.
2. Afegim el gingebre fresc i la resta d’espècies, saltegem durant 1 minut.
3. Introduïm a una olla les llenties, el sofregit i el brou de verdures i coem durant 3 hores i 30 minuts.
4. Introduïm els espinacs baby durant 7 minuts.
5. Deixem reposar 15 minuts.

Ingredients per 2 persones

• 400 g Mongeta cuita Inderach
•  3 tomàquets de pera madurs
•  1 ceba tendra
•  2 cullerades de pernil salat tallat a dauets
•  3 cullerades de blat de moro dolç
•  3 cogombrets
•  coriandre fresc
•  oli d’oliva
•  vinagre
•  sal

1. Ratllem els tomàquets, descartant-ne la pell, tallem la ceba tendra a la juliana fina i els cogombrets a rodanxes fines.
2. Amanim el tomàquet amb oli i sal.
3. Posem les mongetes a la base del plat, a sobre una bona cullerada de tomàquet i una culleradeta d’olivada; repartim per sobre ceba, pernil, blat de moro i rodanxes de cogombre.
4. Acabem amb coriandre picat, un bon raig d’oli i vinagre al gust.
5. També podem preparar una vinagreta, barrejar tots els ingredients en un bol, amanir i servir.