Categoria: Receptes

Ingredients per 2 persones

• 250 g Llenties Pinta cuites Inderach
•  500 g Arròs basmati
•  1 pebrot vermell
•  salsa de tomàquet sofregida
•  1 ceba
•  1 gra d’all
•  brou de verdures
•  espècies (les que més us agradin!)
•  10 olives verdes

1. Deixa en remull l’arròs durant 10 minuts. Mentrestant, pica la ceba, l’all, el pebrot.
2. Escalfa l’oli a una paella i afegeix la picada que acabem de fer. Saltejar durant 3 minuts.
3. Afegeix l’arròs, el tomàquet sofregit i el brou de verdures. Deixem escalfar fins que bulli.
4. Baixem el foc a miga temperatura durant 15-20 minuts (depenent de la tipologia d’arròs). Ho coem amb la tapa posada.
5. Apaguem el foc, afegim les mongetes pinta ja cuites i les olives tallades. També hi afegim les diferents espècies.

Ingredients per 1 persona

• 250 g Mongetes blanques cuites Inderach
•  ceba, pastanaga i api
•  all
•  brou de verdures
•  herves provençals
•  espinacs
•  formatge parmesà ratllat

1. Barreja la ceba, la pastanaga i l’api tallats a julianna i els passes per la paella amb una mica d’oli d’oliva calent. Hi afegim també les herves provençals. Ho deixem coure durant 5-7 minuts.
2. Afegir el brou de verdures i deixar bullir a foc lent durant 15-20 minuts. Això farà que les verdures es vagin estobant i la sopa quedi cada vegada més espesa.
3. Afegir una mica d’espinacs frescos i barrejar fins que quedin ben homogenitzats en el plat.
4. Deixem reposar durant 20 minuts a foc molt lent i ja ho tindrem llest per servir. Abans de servir, li tirem una mica de formatge parmesà ratllat per damunt.

Ingredients per 4 persones

• 400 g Llenties cuites Inderach
•  1 dent d’all
•  40 g sèsam
•  10 g ametlles
•  5 g comí molt
•  30 g suc de llimona
•  50 g oli d’oliva verge
•  10 g aigua
•  sal al gust

1. En una paella torrem les pepites de sèsam a foc lent, vigilant que no es cremin.
2. Exprimim el suc de la llimona.
3. Col·loquem tots els ingredients en un vas llarg i profund i ho triturem tot fins aconseguir una masa homogènia.
4. I mira què fàcil… ja ho tenim llest per menjar!

Ingredients per 1 unitat

• 120 g Trio de quinoes cuites Inderach
•  2 trossos d’api picat finament
•  mitja poma tallada en làmines fines
•  2 cullerades d’aranyons deshidratats
•  2 cullerades d’ametlles picades
•  50 g d’oli d’oliva verge
  
  Per la salsa de llimona
•  4 cullerades d’oli d’oliva verge extra
•  mig all picat finament
•  1 cullerada de suc de llimona
•  pell de llimona ratllada
•  1 cullerada de mel
•  sal i pebre al gust

1. Posar el trio de quinoes en un bol.
2. Posar tots els ingredients de la salsa de llimona en un bol i barrejar bé amb unes varilles de batre.
3. Troceja totes les verdures i barreja-ho amb el trio de quinoes.

Ingredients per 1 unitat

• 1 ceba
•  1 porro
•  2 pastanagues
•  1 patata
•  sal
•  50 ml oli d’oliva
•  250 g cigrons cuits Inderach
•  250 g llenties cuites Inderach
•  250 g mongetes cuites Inderach
•  crema de llet o formatge en crema
•  aigua

1. Sofregim la ceba, el porro i les pastanagues amb l’oli d’oliva.
2. Hi afegim la patata i ho deixem coure durant 10 minuts.
3. Hi afegim els llegums i ho submergim en aigua. Ho deixem coure durant 20 minuts.
4. Ho triturem tot i hi afegim formatge en crema o crema de llet i ho rectifiquem de sal.

Ingredients per 1 unitat

• 200 g cigrons cuits Inderach
•  200 ml llet
•  60 g mantega
•  50 g farina
•  2 ous
•  ratlladura d’una taronja
•  1 cullerada sopera de sucre
•  canyella
•  anís
•  oli suau

1. Posar la llet, la ratlladura de taronja, el sucre i la mantega en un cassó al foc.
2. Quan trenqui el bull, afegir els cigrons, triturar amb el túrmix i colar.
3. Tornar-ho a posar al foc, incorporar la farina i coure-ho remenant contínuament fins que es separi de les parets del cassó.
4. Fora del foc afegir els ous d’un a un sense parar de remenar.
5. Posar la massa en una màniga pastissera. Fregir els bunyols tirant petites porcions de masses dins l’oli ben calent.
6. Un cop cuits, mullar-los amb una mica d’anís i arrebossar-los amb sucre i canyella.

Ingredients per 1 unitat

•  1 remolatxa crua pelada i ratllada
•  300 ml de beguda de coco sense sucre
•  150 g mongetes blanques cuites Inderach
•  1 alvocat petit
•  1 cullerada sopera de tahina
•  1 cullerada sopera de crema d’ametlles
•  2 cullerades soperes de gingebre en pols
•  xips de coco per decorar

1. Poseu tots els ingredients a la batedora i bateu fins a obtenir la textura desitjada.
2. Decoreu cada plat amb xips de coco que haurem torrat en una paella sense oli amb molt de compte perquè no es cremin.

Ingredientes para 1 unidad

Para el fumet de pescado

• Medio cabeza de rape y los recortes
•  100 g puerro
•  100 g zanahoria
•  50 g apio
•  1 hoja de laurel
•  3 l de agua
•  1 cucharadita de perejil picado (si puede ser fresco mejor!)
  
  Para la receta
•  1 cebolla mediana
•  medio rape a rodajas (unos 10 cortes)
•  300 g de garbanzos ya cocidos Inderach
•  500 g de setas (nosotros hemos utilizado shitake)
•  1 cucharada de harina
•  1 chorro de vino blanco  
• azafrán

1. Poner los trozos de pescado (recortes y cabeza) en una cazuela. Añadir agua fría.
2. Añadir el puerro, la zanahoria y el paio limpios y troceados en dados de 1 cm, junto con la joja de laurel.
3. Llevar a ebullición durante 20 minutos, desespumando de vez en cuando.
4. Apagar el fuego, añadir el perejil, tapar i dejar reposar hasta que enfrie.
5. Colar procurando que no se caigan trozos del fondo. Se obtiene un caldo de color claro.
   
   Rape con garbanzos y setas
6. Limpiamos bien de tierra las setas con un trapo húmedo y cortamos a partes finas.
7. Picamos finamente la cebolla. Cubrimos con aceite de oliva el fondo de una cazuela o una paella fonda y sofreimos la cebolla a fuego lento hasta que quede transparente.
8. Añadimos la harina y demos vueltas para que se tueste.
9. Tostamos ligeramente el azafrán (nosotros lo hacemos dentro de paper de aluminio, sobre fuego lento un par de segundos), troceamos un un mortero y añadimos el chorro de vino blanco.
10. Añadimos esta mezcla en la cazuela, añadimos 450ml de caldo de pescado que hemos hecho previamente y cocemos durante cinco minutos para que el caldo coja un poco de cuerpo con la harina.
11. Añadimos las setas en la cazuela y seguimos con la cocción unos minutos, hasta que queden hechos.
12. Añadimos los garbanzos cocidos Inderach y los trozos de rape. Dejamos cocer a fuego bajo hasta que el rape cambie de color, pero que no se seque.
13. Servir inmediatamente

Ingredientes para 1 unidad

•  1 pollo entero cortado a quartos
•  200 g orejones
•  100 g piñones
•  2 cebollas
•  1 rama de canela
•  150 ml ron, coñac, vino rancio… a su gusto!
•  tomillo
•  aceite de oliva
• sal y pimienta
•  agua o caldo de verduras

1. Cortamos el pollo a cuartos y salpimentamos.
2. Ponemos la cazuela al fuego con un buen chorro de aceite hasta que esté bien caliente y añadimos la carne.
3. Cuando esté bien dorada, empezamos a añadir las cebollas (cortadas en rodajas grandes) y la rama de canela y dejamos que se vaya asando durante diez minutos, ahora a fuego lento y tapado, ya que queremos que la carne vaya soltando su propio jugo y las cebollas suden. Vamos removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue nada.
4. Cuando la cebolla esté tierna, añadimos el licor, en nuestro caso ron. Y volveremos a tapar y dejar que se cueza con el mismo fuego lento durante unos 50 minutos (puede variar mucho dependiendo del tipo de pollo que utilice).
5. Tenemos que ir removiendo poco a poco y mirando que siempre haya un poco de líquido en la cazuela. Si vemos que nos quedamos sin, añadimos un poco de agua bien caliente o caldo de verduras.
6. Cuando falten diez minutos de cocción, añadimos los orejones y los piñones.

Ingredientes para 1 unidad

• 150 lentejas cocidas Inderach
•  15 castañas
•  2 dientes de ajo (si os gusta con ajo, sinó lo obviais)
•  2 cucharada de aceite de oliva
•  1 cucharada de nuez moscada
•  1 cucharadita de perejil fresco
•  sal  
• tostaditas para untar

1. Precalentar el horno a 200ºC
2. Mientras se calienta, hacer un corte en la piel de las castañas. Cocerlas al horno durante 20 minutos (muevelas al cabo de 10 minutos para que se cuezan de forma uniforme). Dejalas enfriar y pelalas.
3. Con una batedora eléctrica, tritura las lentejas y las castañas conjuntamente con un poco de agua.
4. Añade el aceite, la nuez moscada, el perejil i el ajo (opcional), y rectifica de sal. Bate toda la masa hasta que quede una masa homogénea. Si veis que queda la masa densa, añade un poco más de agua.
5. Coloca en una fuente pequeña o un tarro de cristal y dejala enfriar. Después la reservas en la nevera.
6. Sirvela acompañada de tostadas de pan para untar.